感受生命的味道——番茄罗勒烘蛋

954浏览 丨 2收藏 丨 2015年05月18日发布

口味

人数

2人份

难度

简单

烘焙时间

10~30分钟

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夏天是万物生长最旺盛的季节。春末夏初的时候,阳台那一盆盆香草已经能透出富有张力的生命气息,似乎在告诉我,夏天即将到来。迷迭香和百里香向阳奋力生长,紫苏也是每天都长出胖乎乎的新叶,罗勒也开始展现她的活力。是时候摘几片新叶,做成一道美味可口又颜值爆表的小菜,将生命的味道端上餐桌。
  • 材料
主料
罗勒叶 一小把
牛奶 25g
中型番茄 半个
鸡蛋 1个
辅料
1小勺
帕玛森芝士粉 适量
1小撮
  • 做法
番茄洗净切成小丁,均匀摆放在烤盘内。 1
鸡蛋打散,加入1小勺油和一小撮盐,搅拌均匀。 2
在鸡蛋中倒入牛奶,调匀。 3
将牛奶鸡蛋液倒入烤盘内。 4
罗勒叶洗净,均匀放入烤盘内。 5
将烤盘放入预热好的烤箱内,上下火180度烤15分钟。 6
可以看到蛋液会在烘烤过程中受热膨胀。烤到15分钟左右的时候,内部蛋液基本都凝固了,然后关火,让烘蛋在烤箱内停留几分钟,用余温将内部的蛋液全部烘熟。 7
烤好后取出,最后在表面撒上帕玛森芝士粉。 8
趁热食用。 9
趁热食用。 10
  • 小贴示


Tips:
**这个量只有一人份,烤盘直径为12厘米。如果烤盘比较大可以相应增加各种原料的量。

**烤盘不要装得太满,基本8分就可以了。因为烘烤过程中会受热膨胀。

**烘蛋利用烤箱慢慢将蛋液烤熟,口感比煎熟的要嫩很多。

**番茄和罗勒叶都属于快熟的蔬菜,也是可以生食的。如果换成其他不易熟的蔬菜,可以先炒至半熟再放入蛋液中入烤箱烘烤。

**最后让烤盘在烤箱内停留,让余温将内部全部烘熟,可以保持柔嫩的口感。

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